¡Bienvenidos a nuestro Picnic de Sabores y té!
La Esquina del Té este año celebra 20 años junto a ti y no podemos dejar pasar esta celebración por nada del mundo, ya que durante estos años hemos pasado muchas travesías y aventuras juntos que nos han hecho crecer y crear la gran familia que actualmente somos.
Nuestro local se encuentra en Ciudad de México, sin embargo, sabemos que por largo tiempo nos han visitado de varias regiones del interior de la República, donde no sólo adquieren nuestros productos y siguen de cerca nuestras historias; si no que también comparten el amor por el té que día a día nos hace más fuertes. Esta razón nos ha llevado a abrir puentes virtuales para que podamos estar más cerca a pesar de la distancia que nos separan.
Para iniciar esta celebración hemos creado un Picnic de Sabores; comenzando con el estado de Quintana Roo. Para todos aquellos que nos siguen y nos buscan desde este estado, hemos preparado un maridaje muy especial con uno de los platillos más representativos en aquella paradisíaca península; nos referimos a la cochinita pibil.
El pibi o mejor conocido como pibil, es un guisado de origen maya y que como su nombre lo indica, es cocido bajo tierra; pero específicamente en un horno especial de nombre “Píib”. Tradicionalmente, este horno se prepara a partir de un hoyo semiprofundo en la tierra en el que se colocan piedras y leña verde (la madera ayuda a la combustión y las piedras a mantener el calor dentro) luego se coloca una reja y sobre esta, hojas de plátano frescas.
Aunque en un principio, el pibil era hecho a partir de carne de aves e iguana, hoy en día gracias al mestizaje tenemos la deliciosa cochinita pibil que nos ha deslumbrado a todos. Su fuerza especiada y el característico sabor del achiote nos dio pie para acompañarlo con la frescura de Citric Prince, una preparación de una de nuestras mezclas más queridas: Prince Nicolai, pero con un twist cítrico que realza las notas a vainilla inmersas en nuestro querido té negro.
Citric Prince
Ingredientes:
- 3 cditas de Prince Nicolai
- 1/2 oz de jarabe natural
- Hielos
- Twist de naranja
Preparación:
- Para la infusión de Prince Nicolai agrega las 3 cditas en 6 oz de agua a 90° por 3 minutos
- Mezclar en un shaker agregar hielos e incorporar la infusión
- En un vaso old fashion agregar hielo, el jarabe natural y servir la bebida
- Finalmente decorar con un twist de naranja
¿Nos acompañas a disfrutar de éste picnic de sabores? Cuéntanos en nuestras redes sociales tu experiencia gustativa en esta atmósfera de sabores con este platillo tan típico de Quintana Roo y el refrescante Citric Prince. ¡Festejemos juntos estos primeros 20 años de la Esquina del Té!