Este año la Esquina del Té fue invitada a participar en un desafío: romper el Récord Guinness de “La Taza Té más grande del mundo” en León, Guanajuato. Para esta gran hazaña, La Esquina del Té fue patrocinadora del té y asesora de los procesos de mezcla e infusión de la misma.
Crear la mezcla de té, que sería parte fundamental de este Récord; implicó el desarrollo de porcentajes monumentales de cada uno de los ingredientes que la conformarían y que serían desarrollados por la Sommelier cofundadora de nuestra amada esquina: Zelda Schara; quien después de varias juntas con el comité de organizador, acordó la siguiente receta para la mezcla de té: 65% de Té verde Chun Mee, 25% de hierbabuena, 5% de bugambilia, 3% de stevia y 2% de gordolobo.
El comité organizador a cargo de María del Rosario Abraham Juárez también pidió la colaboración de la Sommellier Mirell Riviello que en conjunto con La Esquina del Té asesoraron la logística para mejorar el proceso por el cual debía pasar el producto y que la infraestructura de la monumental taza propiciara el mejor desempeño del té durante la infusión; desarrollando así un sashet monumental que propiciase una infusión adecuada de 96kg de té, así como también pudiera cumplir las medidas de sanidad correspondientes para el consumo.
Fue así como el día 22 de abril del 2023, después de una larga jornada y gracias al esfuerzo de todos los colaboradores de la Universidad Autónoma de Guanajuato para lograr retirar una “bolsita de té” de 180kg de té humedecido; el adjudicador enviado por Guinness Alfredo Arista Rueda con el visto bueno de las Sommelier Mirell Riviello y Zelda Schara representando a La Esquina del Té, firmaron el acta que avalaba que la infusión ahí realizada era un té correctamente infundido y que sea había logrado romper el Récord Guinness de “La Taza de Té más grande del mundo”.
Sí tienes una tarde aburrida y de agobiante calor, te presentamos esta divertida bebida para refrescar tu día.
Tangy & Tonic es una soda a base de nuestro nuevo Té Verde: Tangy Cucumber, que mezcla intensas notas cítricas con lo fresco del pepino; por lo que un toque aromático y burbujeante de agua tónica en esta soda, será el twist que tu día necesita para salir de la monotonía.
https://youtu.be/Pb9G-8r1Zk4
¿Qué necesitamos?
6gr de Tangy Cucumber
4oz de agua a 75°C
5oz de agua tónica
1 cdta. de miel de agave.
1tz de hielo.
(Preparacin para un vaso de 12 oz.)
Para comenzar, pondremos a infundir nuestro Tangy Cucumber en 4oz de agua (que hemos calentado previamente a 75°C), usaremos únicamente 6 gr de té que son equivalentes a una cucharada sopera; dejamos nuestra preparación infundiéndose durante 3min y mientras esperamos prepararemos un shaker con hielos.
Una vez transcurridos los 3min de infusión vertiéremos dentro del shaker nuestro Tangy Cucumber sin colar, esto para que con el movimiento de los hielos puedan romperse las hojas de nuestro té y así liberar aún más su sabor. Agitamos fuertemente hasta que nuestra infusión descienda considerablemente de temperatura.
En un vaso de 12oz vamos a colocar un hielo y una cucharadita de miel de agave para darle un toquecito ligeramente dulce a nuestra bebida, (si gustas decorar, nosotros te recomendamos agregar unas rodajas de pepino o de limón) vertemos las 5oz de agua tónica al vaso y agregamos la infusión de Tangy Cucumber de nuestro shaker pasándola por un colador. ¡Y listo! Te ha quedado un Tangy & Tonic refrescante burbujeante.
¿Te gustó este Tangy & Tonic? Compártenos en nuestras redes sociales cómo te quedo y tus comentarios de sabor. No olvides que en estos 20 años estamos todos juntos en La Esquina del Té.
La Esquina del Té este año celebra 20 años junto a ti y no podemos dejar pasar esta celebración por nada del mundo, ya que durante estos años hemos pasado muchas travesías y aventuras juntos que nos han hecho crecer y crear la gran familia que actualmente somos.
Nuestro local se encuentra en Ciudad de México, sin embargo, sabemos que por largo tiempo nos han visitado de varias regiones del interior de la República, donde no sólo adquieren nuestros productos y siguen de cerca nuestras historias; si no que también comparten el amor por el té que día a día nos hace más fuertes. Esta razón nos ha llevado a abrir puentes virtuales para que podamos estar más cerca a pesar de la distancia que nos separan.
Para iniciar esta celebración hemos creado un Picnic de Sabores; comenzando con el estado de Quintana Roo. Para todos aquellos que nos siguen y nos buscan desde este estado, hemos preparado un maridaje muy especial con uno de los platillos más representativos en aquella paradisíaca península; nos referimos a la cochinita pibil.
El pibi o mejor conocido como pibil, es un guisado de origen maya y que como su nombre lo indica, es cocido bajo tierra; pero específicamente en un horno especial de nombre “Píib”. Tradicionalmente, este horno se prepara a partir de un hoyo semiprofundo en la tierra en el que se colocan piedras y leña verde (la madera ayuda a la combustión y las piedras a mantener el calor dentro) luego se coloca una reja y sobre esta, hojas de plátano frescas.
Aunque en un principio, el pibil era hecho a partir de carne de aves e iguana, hoy en día gracias al mestizaje tenemos la deliciosa cochinita pibil que nos ha deslumbrado a todos. Su fuerza especiada y el característico sabor del achiote nos dio pie para acompañarlo con la frescura de Citric Prince, una preparación de una de nuestras mezclas más queridas: Prince Nicolai, pero con un twist cítrico que realza las notas a vainilla inmersas en nuestro querido té negro.
Citric Prince
Ingredientes:
3 cditas de Prince Nicolai
1/2 oz de jarabe natural
Hielos
Twist de naranja
Preparación:
Para la infusión de Prince Nicolai agrega las 3 cditas en 6 oz de agua a 90° por 3 minutos
Mezclar en un shaker agregar hielos e incorporar la infusión
En un vaso old fashion agregar hielo, el jarabe natural y servir la bebida
Finalmente decorar con un twist de naranja
¿Nos acompañas a disfrutar de éste picnic de sabores? Cuéntanos en nuestras redes sociales tu experiencia gustativa en esta atmósfera de sabores con este platillo tan típico de Quintana Roo y el refrescante Citric Prince. ¡Festejemos juntos estos primeros 20 años de la Esquina del Té!
Este año la Esquina del Té fue invitada a participar en un desafío: romper el Récord Guinness de “La Taza Té más grande del mundo” en León, Guanajuato. Para esta gran hazaña, La Esquina del Té fue patrocinadora del té y asesora de los procesos de mezcla e infusión de la misma.
Crear la mezcla de té, que sería parte fundamental de este Récord; implicó el desarrollo de porcentajes monumentales de cada uno de los ingredientes que la conformarían y que serían desarrollados por la Sommelier cofundadora de nuestra amada esquina: Zelda Schara; quien después de varias juntas con el comité de organizador, acordó la siguiente receta para la mezcla de té: 65% de Té verde Chun Mee, 25% de hierbabuena, 5% de bugambilia, 3% de stevia y 2% de gordolobo.
El comité organizador a cargo de María del Rosario Abraham Juárez también pidió la colaboración de la Sommellier Mirell Riviello que en conjunto con La Esquina del Té asesoraron la logística para mejorar el proceso por el cual debía pasar el producto y que la infraestructura de la monumental taza propiciara el mejor desempeño del té durante la infusión; desarrollando así un sashet monumental que propiciase una infusión adecuada de 96kg de té, así como también pudiera cumplir las medidas de sanidad correspondientes para el consumo.
Fue así como el día 22 de abril del 2023, después de una larga jornada y gracias al esfuerzo de todos los colaboradores de la Universidad Autónoma de Guanajuato para lograr retirar una “bolsita de té” de 180kg de té humedecido; el adjudicador enviado por Guinness Alfredo Arista Rueda con el visto bueno de las Sommelier Mirell Riviello y Zelda Schara representando a La Esquina del Té, firmaron el acta que avalaba que la infusión ahí realizada era un té correctamente infundido y que sea había logrado romper el Récord Guinness de “La Taza de Té más grande del mundo”.
